Distillatori Italiani: Emanuela Grazian – Appennino parmense

Distillatori Italiani: Essenti – Az. ag. Grazian Emanuela

A Borgotaro, sull’Appennino di Parma, nel 2011 nasce la piccola azienda agricola Emanuela Grazian..
Quando arriva il momento di scegliere cosa produrre in questo luogo incantato e incontaminato, Emanuela si lascia guidare dalla meraviglia degli oli essenziali.

Il primo passo è la Lavanda Vera, seguita da altri impianti di piante officinali, scoprendo presto che la scelta è ideale: i terreni poveri, assolati e ben drenati dell’Appennino permettono alle officinali di dare il meglio di sé, con minime esigenze idriche e grande resistenza al secco.

Il territorio offre molto più: iperico spontaneo, ginepri nelle zone impervie, alloro abbondante, elicriso tra le rocce ofiolitiche… Così inizia anche l’esplorazione delle piante da raccolta spontanea, trasformando ogni passeggiata tra i monti in un incontro prezioso con la natura.

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Distillatori Italiani: Emanuela Grazian – Essenti – APPENINO PARMENSE

Il contesto e il rispetto per l’ambiente

Le coltivazioni si trovano a circa 750 metri di altitudine, seguendo metodi biologici.
Solo un leggero supporto di irrigazione nel primo anno di vita e sfalci manuali per contenere le infestanti: la terra viene rispettata e osservata.

Gli impianti sono ampi e ariosi, per evitare ristagni di umidità e proteggere le piante da funghi e malattie. Il vento dell’Appennino e il sole generoso accompagnano la crescita, in un contesto che confina con un’oasi WWF e un’area SIC (Sito di Importanza Comunitaria).

Le estati qui sono lunghe, assolate e povere di piogge: condizioni che stimolano naturalmente le piante a produrre oli essenziali ricchi di principi attivi, veri metaboliti di difesa che la pianta trasforma in profumi e proprietà.

La raccolta

“Per ogni cosa c’è il suo momento, il suo tempo per ogni faccenda sotto il cielo” (Ecclesiaste 3)

Ogni pianta ha il suo momento balsamico, quando esprime al massimo la sua energia e i suoi principi attivi.
Osservando la luna, il calendario biodinamico e la presenza di api, Emanuela dà inizio alla raccolta.

Si raccoglie a mano, rispettando i cicli naturali, e si distilla subito per catturare nell’olio e nell’idrolato l’anima della pianta.
Un lavoro fatto di cura, amore e riconoscenza, che trasforma la distillazione in un gesto di dialogo con la natura.

Prodotti di Emanuela Grazian – Essenti

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